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1 | Le persil est haché, puis congelé dans des boites. Pour l'utiliser ensuite je racle avec une fourchette. J'ai donc du persil toute l'année. |
2 | Pour conserver les cerises, Je lave les cerises, je les roule dans du sucre, je les congèle sur des tôles. Le lendemain, je les met dans un sac à congélation. |
3 | pour les sauces à salade. J'ajoute un peu de curry. Cela change radicalement le goût. |
4 | Il faut toujours faire frire le poisson d'abord côté peau, Sinon il se "recroqueville", cuit et dore irrégulièrement. |